1894 The Epicurean, Studies on culinary Art, Ranhofer, LA19.

Charles Ranhofer, The Epicurean. A complete treatise of analytical and practical studies on Culinary Art. Making a Franco-American Culinary Encyclopedia. Illustrated with 800 plates.
No está disponible
Isbn
LA410
275,00 €

 

 

    • Illustrations : frontispice, 800 illustrations dans le texte. 
    • Volumes : 1volume.
    • Reliure : cartonnage de l'éditeur. 
    • Condition : état correcte, couverture endommagée (frottements, manque le toile du deuxième plat, voir photo), en général très propre, quelques taches minimes, l'Index (pp. 1139 - 1184) avec mouillures.
    • Pages : VII pp., 3 ff., 1184 pp.
    • Editeur : New York, Ranhofer.
    • Date : 1894.
    • Reference : Bitting 388.


      Édition ORIGINALE de ce monumental livre de recettes dû au chef du Delmonico, qui était aussi le président de la Société Culinaire Philanthrophique de New York. 3715 recettes abondamment illustrées, accompagnées de centaines de menus, une histoire des décors de table et des instructions pour les services à l'américaine, à la française et à la russe.
      Le Delmonico était un des plus célèbres restaurants de New York au XIXe siècle qui comptait parmi ses clients le Grand duc Alexis de Russie aussi bien que Ch. Dickens. 
Más Información
Condition Usado - Buen estado
lengua Reino Unido
Illustrado
Publicaton Date 1 ene. 1894
Año 1894
Autor / Cartógrafo / Fotografo Ranhofer Charles
Editor Ranhofer Charles
Primera edición
Edicion firmada No
encuadernación firmada No
Armas y Blasones No
Encuadernación / Formato Cartonnage
Format 29 x 23 cm
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