1894 The Epicurean, Studies on culinary Art, Ranhofer, LA19.
Charles Ranhofer, The Epicurean. A complete treatise of analytical and practical studies on Culinary Art. Making a Franco-American Culinary Encyclopedia. Illustrated with 800 plates.
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LA410
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- Illustrations : frontispice, 800 illustrations dans le texte.
- Volumes : 1volume.
- Reliure : cartonnage de l'éditeur.
- Condition : état correcte, couverture endommagée (frottements, manque le toile du deuxième plat, voir photo), en général très propre, quelques taches minimes, l'Index (pp. 1139 - 1184) avec mouillures.
- Pages : VII pp., 3 ff., 1184 pp.
- Editeur : New York, Ranhofer.
- Date : 1894.
- Reference : Bitting 388.
Édition ORIGINALE de ce monumental livre de recettes dû au chef du Delmonico, qui était aussi le président de la Société Culinaire Philanthrophique de New York. 3715 recettes abondamment illustrées, accompagnées de centaines de menus, une histoire des décors de table et des instructions pour les services à l'américaine, à la française et à la russe.
Le Delmonico était un des plus célèbres restaurants de New York au XIXe siècle qui comptait parmi ses clients le Grand duc Alexis de Russie aussi bien que Ch. Dickens.
| Condition | Gebraucht - akzeptabel |
|---|---|
| Sprache | Vereinigtes Königreich |
| Illustrierd | Ja |
| Publicaton Date | 01.01.1894 |
| Jahr | 1894 |
| Autor / Kartograph / Fotograf | Ranhofer Charles |
| Editor | Ranhofer Charles |
| First Edition | Ja |
| Signed edition | Nein |
| Signed binding | Nein |
| Aux armes | Nein |
| Bindung / Format | Cartonnage |
| Format | 29 x 23 cm |
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